D'aquesta manera tenim:

DO de Tarragona

DO de Tarragona, per al nostres vins.

• Els vins emparats per la Denominació d'Origen Tarragona són:
• Els vins blancs que es produeixen en el camp de Tarragona són molt suaus, equilibrats, aromàtics i afruitats. Grau alcohòlic adquirit mínima: 10% vol.
• Els vins rosats de la zona del camp de Tarragona són frescos i de color cirera. Grau alcohòlic adquirit mínima: 10% vol.
• Els vins negres de la zona del camp de Tarragona són ferms i aromàtics. Grau alcohòlic adquirit mínim: 10,5% vol.

A més amb aquesta denominació d'origen ens trobem Vins de licor Molt apreciats com són:

• Mistela de Tarragona
• Moscatell de Tarragona
• Garnatxa de Tarragona
• Vi ranci de Tarragona
• Vi vimblanc de Tarragona

Més informació a www.dotarragona.cat

DO de Siurana

D.O. Siurana, per al nostre oli. L'oli protegit pel Consell Regulador és un producte natural, elaborat dins de la zona de producció de la Denominació, que procedeix de la recollida manual i directa de l'olivera de l'apreciada varietat d'oliva "Arbequina", amb les següents característiques:

Oleics:

• Oli Verge: indicatiu de producte natural, obtingut de les olives en primera premsada, servint-se de procediments mecànics que no modifiquen la seva composició natural i conserven per tant tot el contingut vitamí nic i nutricional de l'oli.
• Oli Extra: d'immillorables característiques de qualitat.
• Oli Fruitat: indicativa de la qualitat i intensitat de components aromàtics i gustatius. Comunica les seves virtuts d'aroma i sabor als aliments en què s'utilitza.

Fisicoquímiques:

•      Acidesa inferior a 0,5
•      Índex de peròxids màxim de 15
•      K 270 màxim 0,15
•      Humitat No superior a 0,1%
•      Impuezas No superior a 0,1%

Organolèptiques:

• Fragant: Olorós, de sensació agradable de neteja i perfum amb matisos propis de la zona de producció derivats de la varietat d'oliva arbequina de longeva tradició en aquesta.
• Equilibrat: ben construït amb totes les seves propietats gustatives ben distribuïdes.
• Rodó: Oli complet en el que res fa defecte, amb cos i persistents sensacions de gust.
•  

Es diferencien dos subtipus d'oli de la Denominació segons el moment de la recollida:

• Afruitat: procedent de la collita primerenca, de color verdós, amb més cos i un sabor lleugerament ametllat amarg.
• Dolç: de color groguenc, més fluid, procedent de la collita més tardana.

Més informació en www.siurana.info

IGP Calçot de Valls

I.G.P. CALÇOT DE VALLS: per els Calçots. Primer ens hem de preguntar, que es el CALÇOT? El calçot és una ceba tendra, blanca i dolça que, rostida a la brasa i acompanyada de salsa romesco, és la base de la calçotada.

I.G.P. Calçot de Valls és un distintiu de qualitat, establert per la Unió Europea, amb què distingeix certs productes el Departament d'Agricultura, Ramaderia i Pesca de la Generalitat de Catalunya.

Aquests productes es diferencien pel seu mètode de producció i d'elaboració de les matèries primeres que procedeixen d'una zona geogràfica concreta. Així el consumidor pot gaudir de productes conreats al camp amb unes condicions de clima i sòl que, juntament amb l’esforç que fan els pagesos, els donen unes característiques organolèptiques d'una qualitat excepcional, apte per a la delectació dels paladar més exigents.

Els calçots hauran de complir les característiques mínimes següents: hauran de ser sencers, sans, no hauran de tenir humitats exteriors anormals, olors ni gustos estranys, hauran d'estar nets però mai rentats. El Calçot de Valls haurà de tenir una cama blanca de 15 a 25 cm de llarg i un diàmetre mesurat a 5 cm de l'arrel entre 1'7 i 2'5cm. A més haurà de presentar les qualitats organolèptiques de la IGP. EL condicionament dels calçots es realitzarà en feixos de 25 i 50 unitats, etiquetats i lligats amb la cinta característica del Calçot de Valls.

Més informació en www.igpcalçotdevalls.cat